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nos pièces cocktail

Canapés automne 2025

Artichaut rôti et confit, crème légère de raifort et huile parfumée aux herbes
CHF 4,00
Velouté de châtaignes, crème aux graines de courge
CHF 4,00
Mini pâté en croûte Richelieu, pickles du moment
CHF 4,50
Blinis de gravlax de féra, Granny Smith
CHF 4,00
Tartelette Appenzeller aux noix grillées et crème fumée
CHF 3,90
Tartelette tartare de bœuf au jaune d'œuf confit, lamelles de champignons
CHF 5,00
Cromesquis de volaille à la moutarde à l'ancienne
CHF 4,50
Feuille d'automne

Canapés froids

Wrap aux houmous, légumes grillés et herbes fraîches
CHF 3,50
Crème de fourme d'Ambert, biscuit sarrasin et chutney de figues
CHF 3,80
Tataki de bœuf, crème légère au raifort
CHF 4,60
Chips de parmesan croustillantes, crème d'artichaut et légumes
CHF 3,00
Opéra de foie gras mi-cuit, pain d'épices et gelée de fruits de saison
CHF 6,50
Tartelette froide de courge rôtie, feta et graines torréfiées
CHF 3,50
Focaccia tomates séchées et crème de légumes
CHF 3,50
Focaccia, crème citron et saumon fumé à l'aneth
CHF 3,90
Radis noir servi comme une tortilla, crème citron et thon
CHF 4,20
Madeleine salée parmesan et chorizo, herbes de Provence
CHF 3,80
Roulé au jambon, basilic, romarin et chèvre
CHF 3,80

Canapés chauds

Tarte fine aux oignons confits et jambon cru fumé
CHF 4,00
Velouté de courge et châtaigne
CHF 3,50
Tian de légumes façon crumble
CHF 3,00
Parmentier de canard confit et amandes grillées
CHF 6,80
Arancini tomate confite et parmesan
CHF 3,50
Arancini à la truffe noire
CHF 4,50
Gambas croustillantes au panko maison
CHF 4,50
Velouté de panais, noisettes et crumble salé
CHF 3,00
Mini tacos de porc confit aux épices, oignons caramélisés, coriandre & sauce épicée
CHF 4,50
Assortiment de légumes rôtis de saison, crème légère au cumin
CHF 3,80
Quiche gourmande du moment
CHF 3,20
Brochettes de poulet satay
CHF 4,50
Cube croustillant de polenta aux herbes et tomates séchées
CHF 3,80
Velouté de topinambours, truffe, chou-fleur grillé et sarrasin torréfié
CHF 4,90

Plats à partager (buffet - minimum 10 personnes)

Notre bar à fromages, pain aux noix et fruits du moment
CHF 6,00
Notre bar à charcuterie : charcuteries, pickles du moment, pain au levain
CHF 6,00
Assortiment de poissons fumés, beurre de ferme, crackers sarrasin
CHF 7,00
Assortiment de clubs selon la saison
CHF 5,00
Plateau de légumes frais garnis avec deux dips
CHF 3,50
Crème à l'aneth avec truite fumée de Neuchâtel, oignon violet, câpres et focaccia
CHF 4,50
Crème de légumes rôtis, pointe d'huile végétale, noisettes grillées, herbes fraîches et focaccia
CHF 3,80

 

Carpaccio de tomates cœur de bœuf, câpres et sauce basilic
CHF 3,00
Vitello tonnato maison
CHF 5,00
Roastbeef & crème de raifort, graines torréfiées
CHF 6,00
Planche de saumon en gravlax à l'orange & aux épices
CHF 5,00

Canapés sucrés

Fruits frais en coque chocolat (bouquet - min. 10 pers.)
CHF 3,00 / pers.
Plateau de fruits de saison coupés (min. 10 pers.)
CHF 2,50 / pers.
Coque citron entier, coupé façon crème brûlée
CHF 3,50
Brioche perdue, coulis de crème pistache et éclats de caramel
CHF 3,50
Mini vacherin : crème gruyère, framboise, citron vert et meringue suisse
CHF 4,50
Brownie au chocolat du Rhône
CHF 3,70
Chou caramel praliné
CHF 3,50
Madeleine accompagnée d'un coulis de framboise
CHF 2,90
Cookie noisette et praliné, nappage caramel
CHF 3,80
Coupe tiramisu
CHF 3,80
Cocktail 1 Cocktail 2 Cocktail 3 Cocktail 4 Cocktail 5

Nos menus buffets

Menu Apéritif élégant

Menu Apéritif élégant

28 CHF / pers.

Wrap aux houmous, légumes grillés et herbes fraîches

Tartelette de courge rôtie, feta et graines torréfiées

Tataki de bœuf, crème légère au raifort

Focaccia au citron et saumon fumé à l'aneth

Arancini à la tomate confite et parmesan

Quiche gourmande du moment

Velouté de courge et châtaigne

Mini vacherin framboise et citron vert

Menu Gourmand

Menu Gourmand

47 CHF / pers.

Crème de fourme d'Ambert, biscuit sarrasin & chutney de figues

Roulé au jambon, basilic et chèvre

Tataki de bœuf, crème légère au raifort

Quiche gourmande au potimarron, chèvre et noix

Parmentier de canard confit et amandes grillées

Brochette de poulet satay

Crème de légumes rôtis pointe d'huile végétale, noisettes grillées, herbes fraîches et focaccia

Arancini tomate confite et parmesan

Planche de saumon en gravlax à l'orange & aux épices

Brownie au chocolat du Rhône

Madeleine accompagnée d'un coulis de framboise

Menu Mer & Jardin

Mer & Jardin

73 CHF / pers.

Focaccia au citron et saumon fumé à l'aneth

Radis noir façon tortilla, crème citron et thon

Crème à l'aneth et truite fumée de Neuchâtel

Tataki de bœuf, crème légère au raifort

Opéra de foie gras, pain d'épices et gelée de fruits

Gambas croustillantes au panko maison

Mini tacos de porc confit aux épices et coriandre

Arancini à la truffe noire

Velouté de topinambours à la truffe et chou-fleur grillé

Quiche gourmande au potimarron, chèvre et noix

Planche à partager de poissons fumés et crackers au sarrasin

Saumon en gravlax à l'orange et aux épices

Coupe tiramisu

Menu Healthy

Menu Healthy

46 CHF / pers.

Wrap aux houmous, légumes grillés et herbes fraîches

Tartelette de courge rôtie, feta et graines torréfiées

Chips de parmesan, crème d'artichaut et légumes croquants

Focaccia aux tomates séchées et crème de légumes

Assortiment de légumes rôtis de saison, crème légère au cumin

Velouté de panais, noisettes et crumble salé

Tian de légumes façon crumble

Crème de légumes rôtis, huile végétale et herbes fraîches

Planche de légumes frais garnis de deux dips maison

Fruits frais en coque chocolat

Plateau de fruits de saison coupés

Menu Montagne & Confort

Montagne & Confort

62 CHF / pers.

Opéra de foie gras, pain d'épices et gelée de fruits de saison

Chips de parmesan croustillantes et crème d'artichaut

Focaccia aux tomates séchées et crème de légumes

Tian de légumes façon crumble

Arancini à la truffe noire

Brochette de poulet satay

Velouté de panais, noisettes et crumble salé

Cube croustillant de polenta aux herbes et tomates séchées

Planche à partager de fromages, pain aux noix et fruits du moment

Brioche perdue, coulis pistache et éclats de caramel

Chou caramel praliné

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